terça-feira, 26 de outubro de 2010

Passas que se passam a noite a comer

















Para umas 4 pessoas usei:

1 pacote de uvas-passas

20g de açúcar em pó
100g de chocolate negro mín 70% cacau temperado derretido
Cacau puro (100%)  em pó q.b.

Preparação:

Colocar as passas numa tigela e envolve-las no açúcar em pó.Reservar.
Temperar o chocolate e coloca-lo derretido numa taça de fondue com a vela por baixo para manter a temperatura constante.  Com a ajuda de um garfo, mergulhar as passas uma a uma de forma a que fiquem completamente cobertas de chocolate. 
Deixar arrefecer num tabuleiro forrado com papel vegetal.. (Pode-se acelarar este processo levando as passas ao frigorifico)
Depois de frias envolve-las em cacau  com a ajuda de um garfo também uma a uma.

 Nota: Estas passas de chocolate podem ser guardadas durante alguns dias  à temperatura ambiente, numa caixa de metal bem fechada e protegida da luz solar.

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