E para festejar o bom ano de 2010 que passou, entrando em grande neste novo, propõe-se um doce tradicional, pode dizer-se até de culto, tipicamente italiano. Mas...Com algumas diferenças que o tornaram ainda melhor...maravilhoooso!:-)
Para umas 6 pessoas usei:
125 ml de natas frescas
4 colheres bem cheias de açúcar
3 gemas
300g de queijo Mascarpone
200g de palitos à la reine
50g de chocolate de leite da melhor qualidade
50g de chocolate negro mín. 70% da melhor qualidade
4 colheres de sopa de café expresso forte
4 colheres de sopa de champanhe
cacau puro (100%) em pó q.b.
Preparação:
Bater as natas bem firmes com uma colher de sopa de açúcar.
À parte, com a batedeira na velocidade máxima, bater as gemas com o restante açúcar até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Incorporar o Mascarpone aos poucos, às colheradas, numa velocidade mais baixa. Envolver as natas neste creme.
Fazer o café e misturar com o champanhe. Reservar.
Derreter os dois tipos de chocolate juntos no microondas mas com cuidado para não queimarem.
Num recipiente (pode ser em taças individuais, flutes, ou numa forma plana) colocar uma camada de palitos de la reine, regar com a mistura do café/champanhe, deitar o chocolate derretido por cima e por fim barrar com o creme. Enfeitar, polvilhando com cacau em pó.
Deixar no frigorífico pelo menos uma hora antes de servir.