Para 8 pessoas usei:
200g de chocolate semi-amargo (54% min. pasta cacau) de boa qualidade
125g de manteiga
1 colher de sopa de mel
150 g de bolachas digestivas partidas em pedaços
70g de pistácios partidos em pedaços
30g de amêndoas tostadas sem pele partidas em pedaços
Preparação:
Forrar uma forma de bolo rectangular (como para bolo inglês) com película aderente. Reservar.
No microondas, derreter (em várias fases) o chocolate com a manteiga e o mel, mas com muito cuidado para não queimar.
Numa taça colocar as bolachas partidas em pequenos pedaços, os pistácios e as amêndoas e deitar o preparado de chocolate por cima. Envolver. Transferir para a forma, alisar a superfície com uma espátula e levar ao frigorífico pelo menos umas 2 horas ou até o bolo estar firme.
Desenformar, cortar às fatias e servir.
