Para a sobremesa de um jantar a 6 usei:
Para a base
Um pacote de bolachas digestivas
2 colheres de sopa de amêndoa ralada
60g de manteiga derretida fria
Para o recheio
1 embalagem de queijo mascarpone
125g de açucar branco
200ml de natas
2 ovos
1 c chá de extrato natural de baunilha
100g de chocolate negro mín. 70% cacau de boa qualidade
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 160º.
Para a base, triturar a bolacha juntamente com a amêndoa na tigela do "food processor" até ficar com o aspecto de pão ralado. juntar a manteiga e misturar . Passar a massa de bolacha para uma forma de tarte de fundo amovível e pressionar com as mãos até ficar a forma bem forrada.
Cozer a base uns 10 minutos ou ate estar num tom dourado claro.
Reduzir a temperatura do forno para 140º.
Numa pequena tigela colocar o chocolate partido em pedaços e lavar a derreter ao microondas,aos poucos e com cuidado para não deixar queima-lo.
Entretanto preparar o recheio numa tigela juntando os restantes ingredientes e batendo com a batedeira Electrónica ate estar um preparado homogéneo.
Deitar o recheio sobre a base de bolacha espalhando bem. Acrescentar o chocolate derretido no topo do cheescake, e com a ajuda de um palito rodopiar o chocolate para criar efeitos desejados.
Cozer uns 30 minutos no forno ou até que esteja firme à volta mas meio esteja com um aspecto húmido.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico umas 2 horas. Desenformar e servir fresco.