quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Donuts de chocolate

Clima de Inverno combina com pequeno-almoço americano. Um  café quente e  donuts com cobertura de  chocolate.


























Para cerca de um cesto com 15 donuts:
Massa de Donuts
15 g de fermento fresco de padeiro
100 ml de leite tépido
200 g de farinha de trigo para pão
2 colheres de sopa  de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de açucar
1 ovo
1 colher de chá de raspa fina de laranja
1/2 colher de chá de extracto de baunilha 
Óleo de girassol para fritar.


Para o Glacê de chocolate
100g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite fresco
1 colher de sopa de cacau 100% em pó

Preparação:
Massa
Numa taça colocar o fermento dissolvido no leite tépido e todos os restantes ingredientes.
Amassar até que fique uma massa macia e elástica (uns 10 minutos).
Formar uma bola com a massa (usar um pouco de farinha), deixar na taça  e cobrir com um pano húmido.
Deixar repousar 30 minutos num local pouco frio.
Amassar mais um pouco e  formar novamente uma bola, deixar repousar  mais 30 minutos.
Estender a massa com 1 cm de espessura e com uma caneca  virada para baixo, cortar porções de massa e com um cortador  de 2 cm de diâmetro retirar uma porção de massa do centro, formando um buraco para fazer o formato de donut.
Deixar repousar mais uma vez, tapados, durante  uns 15 a 20  minutos.
Entretanto Aquecer o oléo a 180º C. e  fritar dos dois lados, até que fiquem dourados.
Escorrer bem

Glacé
Misturar todos os ingredientes numa taça e mexer bem.

Mergulhar os donuts no glacé  e deixar secar. Servir. Liga muito bem com uma caneca  bem cheia de café quente.