Para a sobremesa de um jantar a seis usei:
Para a base:
1 pacote de bolachas de aveia (uns 200g)
2 colheres bem cheias de manteiga derretida
Para o recheio:
2 ovos inteiros batidos
120g de açúcar amarelo
1 frasco de manteiga de amendoim textura suave (uns 300g)
400g de queijo Mascarpone
100ml de natas frescas
Para a cobertura:
100g de chocolate negro de boa qualidade (min 60% cacau)
100g de natas frescas
Preparação:
pré aquecer o forno a 150º
Numa picadora moer as bolachas. juntar a manteiga derretida
Numa base de tarte amovível pressionar a mistura da bolacha no fundo e dos lados da forma e forrar. Guardar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Numa taça bater os dois ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea
Juntar a manteiga de amendoim e o queijo Mascarpone e continuar a bater.
Acrescentar as natas e envolver tudo bem.
Encher a tarteira com o recheio por cima da base. Alisar e cozer em forno brando cerca de uma hora ou até o recheio se mostrar consistente.
Retirar a tarte do forno e deixar arrefecer umas duas a quatro horas.
Antes de servir, retirar a tarte do frio e deixar repousar uns minutos.
À parte, numa pequena tigela de vidro levar a ferver as natas no microondas. retirar e juntar o chocolate. Mexer até ficar um creme liso e suave. Barrar a tarte com este creme e decorar a gosto.
